Wychodząc naprzeciw Państwa licznych zapytań dotyczących pozyskiwania wiedzy w zakresie uprawy, prowadzenia, cięcia winorośli oraz sztuki produkcji wina Winnice Jaworek ruszają z cyklem zajęć poświęconej problematyce uprawy winorośli, produkcji i degustacji win. Każde z poszczególnych szkoleń przewidziane jest jako czterogodzinne spotkanie, w trakcie którego zostaną Państwo zapoznani z poniższą tematyką:

Uprawa winorośli i jej ochrona:

1.Wiadomości ogólne dotyczące uprawy winorośli – Piotr Stopczyński

2. Ochrona winorośli – dr Janusz Mazurek

3. Warunki uprawy winorośli i przygotowanie miejsca do nasadzeń – Piotr Stopczyński

4. Dojrzewanie owoców – Piotr Stopczyński

5. Cięcie i formowanie krzewów – Sabina Połońska

Koszt jednego spotkania to 300zł, przy wykupie cyklu 5 spotkań cena wynosi 1250 zł.

Produkcja wina: cały cykl jest prowadzony przez enologa Winnic Jaworek Piotra Stopczyńskiego

1. Owoce i ich dojrzałość

2. Fermentacja alkoholowa, przebieg i problemy z nią związane.

3. Fermentacja jabłkowo-mlekowa.

4. Klarowanie i stabilizacja wina.

5. Leżakowanie i butelkowanie.

Koszt jednego spotkania to 300zł, przy wykupie cyklu 5 spotkań cena wynosi 1250 zł.

Degustacja: cały cykl jest prowadzony przez enologa Winnic Jaworek Piotra Stopczyńskiego oraz zaproszonych gości.

Proponujemy państwu innowacyjne sposoby zapoznania się ze swoimi predyspozycjami w zakresie degustacji wina. Każdy z nas ma inne predyspozycje, nasze szkolenie ma celu ich poznanie oraz zapoznanie się ze sposobami systematycznego treningu, aby w trakcie degustacji win być pewnych swoich odczuć i spostrzeżeń. Ze względu na program szkolenia, grupy degustacyjne nie mogą przekraczać dziesięcioosobowego składu.

1. Wstęp do sztuki sommelierskiej – Paweł Góźdź

2. Budowa i funkcjonowanie zmysłów niezbędnych w trakcie degustacji. Zapoznanie się z własnymi predyspozycjami.

3. Sztuka produkcji win i jej wpływ na produkt finalny.

4. Rozpoznawanie aromatów win oraz ich wad. Wpływ warunków atmosferycznych,  uprawy oraz charakterystyki poszczególnych szczepów win.

5. Wino w codziennym spożyciu. Dobór win do potraw, okazji i sytuacji.

Koszt jednego spotkania to 300zł, przy wykupie cyklu 5 spotkań cena wynosi 1250 zł. Naszym zadaniem w trakcie szkolenia będzie uzupełnienie Państwa wiedzy z zakresu degustacji oraz predyspozycji jakie posiadacie, aby odkrywać i cieszyć się bogactwem doznań jakie niesie ze sobą obcowanie z winem.

Poszczególne szkolenia odbywać się będą w grupach nie większych nić 10 osób, aby odpowiedzieć na Państwa wszelkie pytania, wyjaśnić i skoncentrować się na problemach, które nurtują Was oraz rozwiązać problemy, które napotykacie w trakcie sezonu.

Szkolenia z zakresu Uprawy winorośli rusza 7 lutego, tak aby nie stracić szansy i obserwować sposoby cięcia krzewów winnych.  Pozostałe szkolenia ruszają w momencie skompletowania grup.

Grzegorz Nowakowski

PREZES ZARZĄDU

Winnice Jaworek Sp. z o.o.

ul. Kościuszki 48 A

55-330 Miękinia

tel. +48713960987, tel./fax +48713178053, fax. +48713178370

tel. kom. +48695990947

www.winnicejaworek.pl

e-mail: biuro@winnicejaworek.pl